大腦的細胞膜有一半以上是由油脂所組成，因此攝取優質好油是維持神經細胞健全的關鍵 。許多人常覺得隨著年紀增長，記憶力與注意力逐漸變差，家醫科醫師陳欣湄在節目《醫師好辣》中指出，這很可能是大腦與身體處於慢性發炎的警訊 。肥胖與不良的飲食習慣會促使細胞慢性發炎，進而干擾大腦功能並提高失智症風險 。為了幫助大眾守護腦部健康，本文整理了節目中多位醫師與營養師的防發炎與護腦食補建議，教您如何透過日常抗炎飲食，吃出靈活、清晰的健康大腦 。

📋 內容目錄

- 1">慢性發炎竟是失智症元兇
- 2">深海魚與抗炎好油首選
- 3">活腦必吃三水果與蔬菜
- 4">麥得飲食延緩大腦老化
- 東森健康FAQ

慢性發炎竟是失智症元兇

身體的慢性發炎如同潛伏體內的隱形殺手，長期忽視容易造成腦部血管硬化與腦細胞受損，進而增加罹患失智症（如阿茲海默症）的風險 。家醫科醫師陳欣湄在《醫師好辣》中表示，肥胖會使細胞產生慢性發炎，形成不斷破壞生理平衡的惡性循環 。此外，當體內自由基過多，也會攻擊我們的關節、血管與神經細胞，引發慢性疼痛、頭痛與健忘等症狀 。營養師宋明樺在節目中也指出，日常飲食若能多補充抗發炎與抗氧化的食物，就能有效協助身體清除過多的自由基，進而降低腦細胞遭受氧化壓力的傷害 。

深海魚與抗炎好油首選

要對抗身體的慢性發炎並補充大腦所需的油脂，Omega-3不飽和脂肪酸是不可或缺的營養素 。營養師趙函穎在節目《醫師好辣》中指出，每週攝取一次富含DHA與EPA的深海魚類（如秋刀魚），能有效活化腦細胞、疏通血管，並可降低阿茲海默症的罹患率達60% 。營養師宋明樺也推薦食用鮭魚，因為鮭魚中的豐富Omega-3能抑制發炎反應並降低發炎指標 。此外，植物性油脂如橄欖油、葵花油、大豆油與核桃，同樣能提供大腦所需的保護，幫助維持細胞膜的穩定與彈性 。

活腦必吃三水果與蔬菜

除了好油之外，大腦活化還需要大量的維生素與抗氧化物質 。家醫科醫師陳欣湄在節目中強烈推薦蘋果、香蕉與柑橘類這三種水果，因為它們含有活腦所需的豐富維生素與礦物質，多吃能增加記憶力與集中力 。最新的營養研究也顯示，番茄中的茄紅素能幫助預防記憶力與學習力衰退，而蘋果更能增強記憶力，兩者皆是預防失智症的好幫手 。另外，日常飲食中應多吃色彩豐富的彩椒與紫色蔬菜（如紫洋蔥），因為其中富含的花青素與維生素C能發揮強大抗氧化力，有效降低身體的發炎反應 。

麥得飲食延緩大腦老化

錢政弘醫師在《醫師好辣》中分享，最新的研究指出麥得飲食能有效延緩大腦老化 。其原則是要大量攝取蔬菜、堅果、莓果、豆類、全穀類、魚肉與白肉，並避免紅肉、奶油、乳酪、甜食與油炸速食 。經由這種飲食調整，可降低阿茲海默症的發生機率高達一半以上，是現代上班族與銀髮族維護腦力、避免健忘最簡單且有效的日常保養方針 。

維持大腦健康並非一朝一夕之功，也絕不能單靠某種單一保健品 。想要擁有不老的大腦，必須從年輕時就開始透過正確的飲食與作息進行超前部署 。多吃原型食物、用優質好油取代加工油脂，並在飯後補充充足的水果與蔬菜，就能幫大腦穿上防發炎的保護罩 。當您重視大腦的需求，大腦自然會以清晰的思緒與靈活的記憶回饋您的生活 。

東森健康FAQ

Q：吃哪些水果可以幫助活腦、增加集中力？

A：家醫科醫師陳欣湄在《醫師好辣》中推薦蘋果、香蕉與柑橘類水果，因為它們富含活腦所需的維生素與礦物質，能增加記憶力與集中力 。此外，番茄中的茄紅素與蘋果的營養物質也能控制失智症狀並預防學習力衰退 。

Q：每週吃一次魚真的能預防失智症嗎？

A：是的。營養師趙函穎在節目中分享，每週攝取一次富含Omega-3（DHA與EPA）的魚類（如秋刀魚、鮭魚、鯖魚、鮪魚等），可幫助活化腦細胞、疏通血管，並降低阿茲海默症罹患率達60% 。

Q：什麼是麥得飲食？它對大腦有什麼好處？

A：錢政弘醫師在節目中提到，麥得飲食可有效延緩大腦老化。其強調大量食用蔬菜、堅果、莓果、豆類、全穀類、魚肉、白肉，並避免奶油、紅肉、乳酪、甜食與油炸速食，可使罹患阿茲海默症的風險降低一半以上 。

Q：不吃油脂真的會對大腦與身體造成影響嗎？

A：是的。大腦細胞膜有一半以上由油脂組成，完全不吃油會影響大腦細胞膜的穩定並干擾腦部功能 。此外，膽固醇是體內許多荷爾蒙的源頭，若過度戒油導致膽固醇過低，會使荷爾蒙失調並引發內分泌問題 。