衛福部對外公布中聯油脂案調查結果,提到業者巴西黃豆熱損率放寬、製程未管制等,均導致苯駢芘超標。由醫師蘇偉碩等人發起的「全民監督食安聯盟」今披露,113年行政院食安會報中,委員已建議政府參考國外食安警訊,及早防堵食安事件,歐盟早在2002年建議,食用油脂煉製油品製程中,應添加活性碳去除多環芳香烴,我國卻還在使用白土。

蘇偉碩指出,中聯致癌油案件在7月1日爆出後,7月5日食藥署對外「開出第一張藥方」,認為黃豆含水率高,恐導致苯駢芘超標,要求日後黃豆含水量若超過12.5%便不得用於煉製食用油,「但這是一張錯誤藥單」。

7月21日衛福部提出新說法,認為中聯將黃豆熱損率自0.5%放寬至5%才是罪魁禍首,但27日公布的調查結果,有2批黃豆熱損率低於0.5%,仍導致煉製成的油品苯駢芘超標。

根據衛福部調查結果,油品成品檢出苯駢芘最高濃度8.1ppb,確實由一批熱損率為0.53%巴西大豆製成,但也有熱損率高於0.5%黃豆製成成品後苯駢芘符合標準,或熱損率低於0.5%成品油脂卻檢出超標情況。蘇偉碩表示,這代表熱損率也許是指標之一,但不是導致沙拉油苯駢芘超標主因,何況該指標根本不是衛福部訂出的標準。

蘇偉碩指出,食藥署認為巴西大豆烘乾過程中導致「臭火乾(燒焦)」是苯駢芘超標主因,巴西學者研究卻並非如此,實際原因是巴西使用木柴作為大豆乾燥的燃料,燃燒過程中產生煙霧,導致鍋爐內出現多環芳香烴,「煙燻大豆的煙霧才是汙染源,而非燒焦本身」。巴西研究顯示,巴西大豆烘乾後,含水率可降至9%至13%,多數符合食藥署12.5%的標準。

根據行政院食安會報113年第3次會議記錄,與會委員提出,政府應匯整國際食安警訊,及早預警國內潛在風險。蘇偉碩指出,美國農業部早已示警,2025年11月巴西南部遭遇暴風雨,2016年1月中旬以來巴西南部雨水偏多、氣溫偏高,政府是否發布預警,並分析是否因氣候因素,導致烘豆需求提升、大豆包括苯駢芘在內的多環芳香烴汙染風險增加?

蘇偉碩指出,歐盟在本世紀初,逾2002年指出,植物油出現多環芳香烴與其乾燥過程有關,並調除臭等精煉過程無法降低多環芳香烴,必須使用活性碳處理減低濃度,且此方法已被廣泛使用;巴西學者亦在2012年透過研究,「強烈建議」,油脂加工過程中使用活性碳,我國業者卻仍在使用成本較低的白土,不僅本次系統性食安事件本就能預防,政府所提修法內容,也未要求業者精進製程。