今天是24節氣「立冬」，農業部表示，立冬是進補、吃鍋的好日子。火鍋配角怎麼能少得了吸飽湯汁、香氣四溢的茼蒿。茼蒿因為多層且容易夾雜泥沙，下鍋前一定要記用流動的清水仔細沖洗葉片與根部，才能吃得健康又美味。

茼蒿其實還有分大葉和小葉兩種，農業部表示，大葉茼蒿（圓葉茼蒿）外觀與特色是葉片寬大肥厚，纖維細緻，吃起來口感軟嫩。火鍋的最佳夥伴、客家鹹湯圓的靈魂伴侶。

農業部表示，小葉茼蒿（山茼蒿、裂葉茼蒿）的葉片狹窄且有鋸齒狀裂紋，香氣超級濃郁，口感比較有嚼勁。大火熱炒，逼出滿滿香氣，超級下飯 。